O vinařství

Dobrý den,

jmenuju sa Tonda Ivan a rád bych Vám aj o sobě neco málo řekl. Su malý, ne-li mikro, vinař ze Slovácka. Současně tvořím víno z půl hektaru vinic, ale postupně plochu rozšiřuju. Pěstuju Ryzlink rýnský, Chardonnay,  Hibernal, Pálavu, Solaris, Cabernet Sauvignon, Frankovku a Svatovavřinecké. Ve výsadbě pak jsou odrůdy Souvignier gris, Cabernet Cortis a Neronet. Zaměřuju sa na tvorbu malých partií vína, která stojí za to ochutnat. Vinařství nese název Antonín IV., což vysvětlím... Jednak je to zkratka IVana, ale hlavně su IV. prvorozený Tonda z Ivanovic linie a to už je nějaká ta tradice.

Víno vytvářím od srdca, aby šel poznat můj rukopis a filozofia (spojení moderní a tradiční technologie výroby vína).

Víno sa začíná rodit už ve vinici, kde hrozny pěstuju. Vše dělám ručně a s citem. Hrozny pak zpracovávám, nechávám zrát na kalech a nejlépe v sudech. V nabídce najdete vína jak úplně suchá, tak i s vyšším zbytkovým cukrem. Vína, která leží v  ,,nerezu ´´ i vína ze sudu.